Chilometri di terrazze, alberi da frutto e ingegno contadino: questo è il nostro habitat.
Azienda
L’azienda agricola Il Ronco è nel cuore della Toscana, a Cecina di Larciano. Si trova sul versante del Montalbano che guarda verso il mare, e vede il paese medievale di Cecina, la Valdinievole, Montevettolini e più in là Montecarlo in provincia di Lucca, fino alle alpi Apuane.
Biodiversità
Nei muri a secco nascono timo, mirto, scopa, ginestre, canne e more in gran quantità; e sui bordi dei sentieri raccogliamo il finocchio e gli asparagi selvatici. Nel fresco sottobosco lungo il ronco – il piccolo corso d’acqua – ci sono ancora le felci antiche, mentre i fiori in primavera inondano i campi di colori. Sorbi, fichi, peri e ciliegi sono ancora sparsi nel podere a testimoniare l’ingegno contadino del passato.
Il Montalbano
È il territorio di Leonardo da Vinci e della Menzione geografica aggiuntiva del Montalbano Igp, che certifica l’intera filiera produttiva nel raggio di appena 7 km a cavallo del Montalbano e valori chimico-organolettici superiori non solo a quelli dell’olio extravergine d’oliva, ma anche dello stesso olio IGP Toscano. I valori dell’olio il Cassero da sempre spiccano tra questi.