Il sapore di quello che vedi
La raccolta fatta nella seconda metà di ottobre, con frangiture giornaliere, ha dato un sapore fruttato di carciofo e erba fresca, e leggermente amaro. Da provare.
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Azienda
Assecondiamo la vegetazione che ci circonda lavorando manualmente. Non usiamo né erbicidi né pesticidi, perché l’olivicoltura non intensiva fa bene all’olio, ma anche alle persone.
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Dove siamo
L’azienda agricola Il Ronco è nel cuore della Toscana, nel comune di Larciano. Si trova sul versante del Montalbano che guarda al mare e vede il paese medievale di Cecina, la Valdinievole, Montevettolini e più in là Montecarlo in provincia di Lucca, fino alle alpi Apuane.
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